Курд - это заварной крем, приготовленный на фруктовом соке. Сок можно взять любой, в том числе, и лимонный. Лимонный крем безумно прост в приготовлении, а как же он вкусен! Его можно использовать как прослойку в тортах или как начинку для тартов, тарталеток и пирожных. Лимонный курд можно даже подавать к блинам, сырникам и оладьям. Давайте мы попробуем приготовить лимонный крем в домашних условиях. Для этого нам будут нужны вот эти продукты: 4 желтка, 100 г сахара, 70 мл лимонного сока, 70 г сливочного масла, цедра 1 лимона, 2 столовые ложки крахмала (по желанию)...

Для этого блюда не нужны экзотические ингредиенты. 5 простых составляющих и вы получаете, пожалуй, один из самых популярных рецептов Великобритании- заварной лимонный курд или lemon curd. Лимонный курд появился в конце 19 века и приобрел фантастическую популярность в Великобритании и США. В принципе его можно считать заварным кремом, но на фруктовой основе, так как в нем нет ни молока, ни муки. И вместе с тем, курд-не крем. Он более легкий и за счет меньшего количества масла менее жирный. Лимонный курд можно использовать как самостоятельный десерт и для прослойки различных тортов и выпечки...

Лимонный курд (классический рецепт) готовят на основе свежевыжатого лимонного сока. Такой крем очень универсален. Его можно использовать как прослойку для торта, покрытие для кекса, чизкейка. А так же лимонный крем отлично заменит джем или другую сладкую намазку на хлеб или печенье. Ингредиенты Лимоны хорошо помыть под проточной водой. С помощью мелкой терки снять с лимонов цедру. При этом, не захватывая белую часть кожуры. Из этих же лимонов выдавить сок. В пиалке смешать сахар и цедру. Оставить смесь на 10 минут...