Единственное, что может быть лучше лимонного крема, это лимонный крем, поданный на мягкой меренге и с облаком нежно взбитых сливок. Эти три ингредиента вместе составляют основу многих десертов, включая хаотичный, который я называю «Лимонный пирог с меренгой». Именно работая над этим рецептом, я свел свой стандартный лимонный крем к простой формуле, которая никогда не подводит, и также научился ценить кулинарную гармонию десерта, который не оставляет нам лишних белков или желтков яиц. Эти меренги...

Наверняка вы пробовали песочные тарталетки с лимонным кремом и меренгой. Это один из самых популярных десертов во всем мире. В качестве лимонного крема там используется курд. Именно так называется привычный нам заварной крем с добавлением фруктовых соков. Лимонный крем — самый популярный, но сок лимона можно заменить соком других цитрусовых или кислыми ягодами. Пошаговый рецепт, как приготовить лимонный курд Ингредиенты для лимонного курда: Лимонный сок 125 г Сахар 70 г Желтки 4 шт Кукурузный крахмал...