Что нужно : Что делать : Как приготовить пралине посмотрите тут. Лимон тщательно помойте, снимите цедру с помощью самой мелкой тёрки. Шоколад растопите в СВЧ, затем дайте ему остыть до 33°, всыпьте 0,85 гр. какао-масла микрио и тщательно перемешайте. Добавьте пралине, арахисовую пасту, цедру лимона, соду и лимонную кислоту - тщательно все смешайте. Выложите на пергамент тонким слоем, дождитесь когда шоколад начнет становиться матовым, но ещё не затвердеет...

Охладить: 1 час Ингредиенты Лимонная "бисквитная" губка Лимонный крем Пралиновый мусселиновый крем Кондитерский крем Темперированный шоколад Кора украшения метод Разогрейте духовку до 180 ° C. Лимонная "бисквитная" губка Взбить яйца, сахар и лимонный сок, пока смесь не побледнеет и не загустеет, добавить масло. Взбейте яичные белки до тех пор, пока они не станут достаточно твердыми, чтобы прилипнуть к кончику венчика, затем добавьте сахар в две порции и взбейте до жестких пиков. Аккуратно сложите в яичную смесь, добавьте просеянную муку и разрыхлитель...