Лимонная кислота - это кислота, с которой мы сталкиваемся ежедневно. Первое, что нужно знать о лимонной кислоте, это то, что есть два типа. Первый тип - натуральный, содержится в цитрусовых, таких как апельсины, лимоны и лаймы. Также присутствует в меньшей степени в томатах и ягодах. Содержит много антиоксидантов. Второй тип - искусственный. Как производится лимонная кислота? Это, не встречающаяся в природе, вызывающая у некоторых людей тревогу, выращенная на черной плесени лимонная кислота. Тот же тип плесени вы можете увидеть в ванной комнате...

Лимонную кислоту часто можно встретить в составе многих продуктах как регулятор кислотности (пищевые добавки E330—Е333). И если раньше лимонную кислоту делали из ломонов, то из чего делают лимонную кислоту сейчас? Впервые лимонная кислота была выделена в 1784 году из сока недозрелых лимонов шведским аптекарем Карлом Шееле. Лимонную кислоту раньше получали из сока лимона и биомассы махорки. В настоящее время основной путь промышленного производства — биосинтез из сахара или сахаристых веществ (меласса)...