Это консерванты, которые помогут сохранить ценную заготовку. Но не только для этого. Причин как минимум две и вот почему... Если при варке в варенье добавить мало сахара, а это сложно угадать, так как ягода бывает недозрелой, хотя и выглядит спелой. Такое варенье может испортиться даже в холодильнике. В этом случае лимонная кислота выступает как консервант...

Чтобы зимой кушать вкусное варенье, надо его сварить и подготовить запасов для вкусных чаепитий. Поэтому сегодня берем курс на варку варенья и готовим его с лимонной кислотой. Для чего использовать лимонную кислоту в варенье? Пожалуй, главная причина — это то, что пищевая добавка Е330 выступает в роли консерванта, то есть способствует более длительному хранению продукта. Особенно актуально ее использование, когда вы берете очень сладкие фрукты или ягоды, которые могут дать приторный вкус. Использование лимонной кислоты его смягчает и добавляем приятной кислинки...