У НАС ОПЯТЬ ЧТО-ТО ВКУСНОЕ! РЕЦЕПТ. Либжа (либже) – популярное блюдо на Кавказе. Его готовят черкесы, абазины и другие народности. Это потрясающе вкусное блюдо! Существуют разные модификации рецепта и все они достаточно несложны в приготовлении. Сегодня мы познакомим вас с одним из вариантов. Ингредиенты: Баранина (можно на косточке) 1200 г Картофель 800 г Лук 3 шт. Мука 0,5 кг Чеснок 7 зуб. Рис 0,5 кг Паприка 1 ст. л. Перец черный Соль Масло сливочное 100 г Масло растительное 100 мл Этапы приготовления: 1) Сварить мясо, обязательно сняв пенку перед закипанием. Мясо должно быть мягким и легко отделяться от косточки. Продолжительность этапа – примерно 1,5-2 часа. 2) Необходимо пожарить муку на сковороде без добавления масла  до золотистого цвета, просеять. Важно! Не пережарить до коричневого цвета. Продолжительность этапа 30-40 минут. 3) Картофель очистить, сварить, сделать картофельное пюре. Продолжительность этапа 1 час. 4) Рис сварить до готовности, добавить немного сливочного масла, чтобы не слипался. Рис нужно брать обычный, круглозерный или среднезерный. Продолжительность этапа – примерно 40 минут. 5) Мясо вынуть, мелко нарезать. Бульон процедить. Продолжительность этапа 10 минут. 6) Лук и чеснок очистить и очень мелко нарезать. Чеснок можно раздавить. Продолжительность этапа 7-10 минут. 7) На сковороде растопить сливочное и растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета, добавить паприку. Продолжительность этапа 10-15 минут. 8) В муку понемногу влить 1 л бульона, перемешивая, чтобы не образовались комочки. Продолжительность этапа 5 минут. 9) В сковородку с луком добавить картофельное пюре, хорошенько размешивая, лук, чеснок, мясо, соль, перец. Затем добавить муку, контролируя густоту, либжа не должна быть жидкой и не должна быть слишком густой (консистенция сметаны). Продолжительность этапа 10 минут. 10) Подавать либжу с рисом. Приятного аппетита!  Уверены, вам понравится!