Либжа (черкесское блюдо из курицы) Либжа - это блюдо номер один в черкесской кухне, без него не обходится ни одни праздник. Ингредиенты: Курица - 1 шт. Масло сливочное - 150-200 г Мука - 1-2 ст. л. Чеснок - 10 зубчиков Лук репчатый - 3 шт. Морковь - 1 шт. Бульон - 300 мл Соль, перец - по вкусу Острый перец чили - по вкусу Курицу нарежьте на порционные куски и отварите с добавлением одной луковицы и моркови до готовности. Посолите. На сковороде растопите сливочное масло. Не бойтесь такого количества сливочного масла, блюдо получается очень нежным и совершенно нежирным. Оставшиеся две луковицы мелко на режьте и обжарьте на растопленном масле. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс. Вареную курицу выложите в глубокую кастрюлю и перемешайте с измельченным чесноком. Оставьте настояться на 30-40 минут. По желанию можно добавить нарезанный острый чили перец. В обжаренный лук постепенно всыпьте муку, чтобы не образовались комочки, а затем влейте бульон, постоянно помешивая. Доведите до кипения и проварите несколько минут на минимальном огне. Приготовленным соусом залейте курицу с чесноком и аккуратно перемешайте. Блюдо подают горячим. Приятного аппетита!