Если шашлык получается сухим, разваливается или просто не вызывает восторга — проблема почти всегда не в мангале. Ошибки происходят раньше: в нарезке, в маринаде, в том, как долго мясо "отдыхает". Шефы не оставляют здесь места случайности. В этой подборке — 4 пошаговых рецепта от шеф-поваров, которые всегда работают. Источник фото: пресс-служба ресторанов Megobari Ингредиенты: Приготовление: Источник фото: пресс-служба ресторана "Есть Хинкали & Пить Вино"...

Лягур с пастой: История и Рецепт Лягур — это традиционное блюдо кавказской кухни, являющееся важной частью кулинарной культуры Кабардино-Балкарской Республики. Оно представляет собой вяленое или сушёное мясо, которое готовится с различными аккомпанементами, включая пасту из пшена. История Лягур активно использовался горцами в качестве походного блюда...