Слышали когда-нибудь красивое слово «льезон»? От него, кажется, веет чем-то французским? Так вот, вам не кажется: его придумали именно в столице кулинарной моды. Сегодня поговорим о том, что же такое льезон, как его сделать и применять в кулинарии...

Льезон – это смесь яиц с водой или молоком. В него окунают мясо перед тем, как обвалять в панировке и обжарить. Также он применяется для придания выпечке приятного хруста. Льезон нужен, чтобы панировочные сухари лучше зафиксировались на мясе перед обжаркой...