Исита или исида (Иситӏа) – традиционное блюдо лезгинской кухни. Исита представляет собой разновидность халвы, которую готовят из муки, уваренной со сливочным маслом и сахаром. Аналогичное блюдо есть в даргинской кухне под названием даргинская халва. Исита у лезгин считается ритуальным и праздничным блюдом, также ее принято готовить для только родивших женщин, чтобы восполнить потраченные силы. Кроме того, иситу с удовольствием едят дети, вприкуску с лепешками и с чаем. Эта пастила подойдёт сторонникам здорового питания, потому что её готовят без сахара...
Лезгины - дагестанский народ,насчитывающий от 830 тысяч до 1 миллиона 200 тысяч человек по миру, в зависимости от источника. Значительная часть лезгинов проживает на юго-западе Российской Федерации. Мало кто об этом знает, но дореволюционные российскии историки ошибочно называли лезгинами весь народ кавказа. Также мало кому известно, что именно в честь этого народа назван известный танец “лезгинка”, и появился он именно в лезгинской культуре, хоть и считается сейчас “общекавказским”. По данным Всероссийской переписи населения 2021 года в России проживает более 488 тысяч лезгинов. Преобладающее большинство из них живут в республике Дагестан...