Сегодня начинаем выводить закваску Левито Мадре. Сразу же предупрежу, статья длинная, постаралась более подробно описать весь процесс выведения. В конце статьи размещено видео, в котором показываю, как я вывожу закваску Левито Мадре. Чтобы вывести закваску Левито Мадре, потребуются: виноград (2-3 ягоды), мука пшеничная 1-го или высшего сорта с высоким содержанием белка (11 и более%, лучше запастить 2-мя кг), вода комнатной температуры. Я стараюсь все делать экономно, поэтому будем выводить закваску в малых объемах...

Тот, кто готовит на закваске, всегда сталкивается с излишками. И я здесь не исключение! Сегодня я поделюсь тремя рецептами, которые меня особенно впечатлили. Гриссини и сухая пицца(pizza secca) Это вкусные, домашние снеки, которые приготовлены без вредных добавок. Идеальное решение для тех, кто заботится о своём здоровье, не жертвуя при этом вкусом и удовольствием от еды. Использование закваски в тесте придает ему не только более насыщенный вкус, но и делает продукт более полезным. Закваска способствует...