Приветствуем, рыболовов и рыбоедов. Любая рыба, приготовленная в духовке, сохраняет в себе намного больше полезных веществ, в отличие от классической жарки на сковороде с огромным количеством подсолнечного масла. Именно лещ, почему-то в запечённом виде отличается по вкусовым качествам от остальной пресноводной рыбы, в лучшую сторону, конечно. В любом случае на словах вкус не передать, пока не попробуете сами. После того как, мы однажды по этому рецепту приготовили леща, больше уже не жарим на сковороде, но это наше личное мнение, вы же сами понимаете, всё "на вкус и цвет"...

Как и многие популярные блюда, лечо не имеет точного рецепта. В составе обязательны 3 ингредиента: репчатый лук, сладкий перец и морковь. Остальное — на вкус повара. Чтобы приготовить качественный продукт, который сохранится всю зиму без утраты вкуса и полезных свойств, нужен автоклав. Он отлично стерилизует продукт во время готовки, обеспечивая ему более долгий срок хранения. В статье расскажу 2 проверенных способа приготовления лечо в автоклаве, а ниже прикреплю видеорецепт от нашего эксперта Кислицына Влада...