Готовятся хрустящие жареные лепешки на молоке без дрожжей (с разрыхлителем). Тесто необычное, с добавлением лукового сока — он дает очень интересный вкус лепешкам, попробуйте! Замес теста займет всего 10 минут, добавьте к этому минут 30-40, чтобы тесто постояло (разрыхлитель должен прореагировать, чтобы лепешки красиво пузырились при жарке). Жарить будем лепешки на сковороде во фритюре — в большом количестве масла. Выпекаются они моментально! Буквально по 1-2 минуты. Тесто получается очень хрустящим...

Готовим лепешки такие как вы любите, без дрожжей и большого количества масла, их можно есть вместо хлеба или с чаем, можно смазывать вареньем, мёдом, сметаной. Рецепт быстрый и простой, но выручает всегда,500гр. кефира, у меня холодный но можно слегка подогреть, смешиваем кефир с 0/3 чайной ложки соды и чайной ложкой соли, в момент перемешивания кефир начинает пениться и увеличиваться в объеме, так реагирует сода на кислую среду, добавляем примерно половину подготовленной муки, замешиваем тесто, остальную муку подмешиваем на рабочей поверхности, всего я взал 600 гр...