Очень простой рецепт лепешек, когда лень бежать в магазин. Или надо что-то испечь на скорую руку. Или надо сэкономить - стоимость домашних лепешек буквально копейки. 3 ст муки 1 ст воды 5 ст л растительного масла 1 ч.л. соли 1 ч.л. разрыхлителя Лепешки на фото у меня полностью из цельнозерновой пшеничной муки. Можно делать на белой муке в/с, можно смешать в любых пропорциях муку в/с и ц/з. Замешиваю тесто руками. Затем оставляю "отдохнуть" минут на 15-20. Тесто получается очень пластичным, послушным...
Кесадилья - популярное блюдо мексиканской кухни. Традиционный рецепт предполагает использование лепешек из кукурузной или пшеничной муки и полутвердого вытяжного сыра оахака из козьего молока. Сегодня внутрь кладут самые разнообразные наполнители (овощи, грибы, мясо и пр.). Схема приготовления простая. На лепешку, которая называется тортилья, выкладывают начинку. Посыпают сыром (выступает связующим компонентом), складывают пополам и обжаривают на сковороде, на гриле или во фритюре. Самым популярным гарниром является холодная закуска из гуакамоле или салат из свежих овощей...