Маленькие шашлычки, которые подают в Греции вместе с местной разновидностью хлеба питой, популярны как национальный фастфуд. В каждом городе и даже в каждой семье сувлаки готовят по своим рецептам. Традиционно свиное или куриное мясо маринуют в лимонном соке с пряностями и жарят на деревянных шпажках, подают с белым или красным соусом. Если нет возможности купить готовую питу, то к домашнему шашлыку – сувлаки можно приготовить лепешки на сковородке. К сувлаки также готовят белый соус дзадзики из греческого йогурта с чесноком и свежим огурчиком...

Сочи это много национальный город, исторически на черноморском побережье живут Русские, Армяне, Белорусы, Украинцы, Греки и другие национальности. По данным всероссийской переписи населения 1897 года, в Сочинском округе проживало 13 153 человека. Коренного (приписного) населения (в 1899 г.) — 4978 человек, среди которых: Греки — 1279 (25.7 %) были самой многочисленной диаспорой. Греческая община — одна из самых древних на побережье Чёрного моря, однако большинство сочинских греков — понтийские греки — потомки переселенцев из Османской империи конца XIX — начала XX веков...