Дагестанский хинкал - одно из вкуснейших блюд кавказской кухни (все тонкости приготовления и подачи)
«1000 и 1 рецепт»: готовим хинкал (не путать с хинкали)
Ингредиенты: Баранина - 750 г Лук репчатый - 1 шт. Перец черный горошком - 5 шт. Соль - по вкусу Для теста: Мука - 400 г Яйцо куриное - 1 шт. Соль - 2 щепотки Вода - 200 мл Для соуса: Томатный соус - 200 мл Зелень рубленая - 1 пучок Чеснок - 1 шт. Перец свежемолотый (смесь) - по вкусу Поставьте на огонь кастрюлю с холодной водой, поместите в нее мясо. Когда вода закипит, добавьте соль, перец горошком и лук. Варите до готовности мяса. Пену, образовавшуюся при варке мяса, необходимо обязательно снимать...
Слоёный хинкал рецепт: Ингредиенты тесто: мука 500 г сухие дрожжи 1-2 ч.л. соль теплая вода (250 мл) (сколько возьмет) растительное масло 2 ст.л. растопленное сливочное масло грецкие орехи (сырые, измельченные) ореховая трава (если есть) соус: 1-ый сметана (у меня простокваша) чеснок соль перец Соус 2: томатная паста (в идеале томаты пюрированые) бульон мясной зелень (укроп, кинза) лук репчатый соль перец мясо (курица, говядина, баранина) что есть.