Еще один представитель тресковых, на которого стоит обратить внимание в рыбном магазине. Особенно если в семье есть дети и пожилые люди – диетологи рекомендуют им есть лемонему регулярно. Ареал обитания Основная популяция лемонемы (лимонелла, подонема) обитает в северной части Тихого океана, распространена достаточно широко, основное место нереста – воды вокруг острова Хоккайдо. Для лемонемы характерны сезонные миграции. До последнего времени это был один из самых добываемых промысловых видов рыбы, но сейчас заметно сокращение поголовья...

Рыба в нашей семье в почете. В идеале, форель или сёмга. Но поскольку финчасть порой поджимает, я научилась вкусно готовить любые сорта (рецепт ниже). О лемонеме, к своему удивлению, не слышала. И зря. На прилавке сгрудились замороженные тушки по 99 за кг. Заманчиво. Спрашиваю продавца: " Вы готовили? Как на вкус?" Чудесный ответ: "Не готовила. Мой муж рыбу не любит." Ну ок))) -А почему дешёвая? -Так она с головой идёт. - И что? - Дык вы на нее гляньте, страшная какая. Никто особо и не берет...

Что это за зверь и с чем его едят. Лемонема относится к семейству тресковых. А треска - это вкусная столовая рыба, пахнущая морскими травами. В мясе лемонемы содержится 19% белка, менее 1% жира , много фосфора, кальция, магния и железа. Из тресковых пород вырабатывают отличное бескостное филе, подходящее для приготовления рыбных котлет. Вообще, лемонема очень хороша и в жареном виде, а вот наваристой ухи из нее не получится. Разделывать лемонему очень просто: мелкая чешуя легко чистится, межмышечных костей очень мало...