Кавказская кухня является одной из самых богатых и разнообразных кухонь мира. Ее блюда олицетворяют культуру, традиции и образ жизни кавказских народов, которые сохранили свои уникальные рецепты и способы приготовления блюд на протяжении многих поколений. Кавказская кухня знаменита своими многочисленными мясными блюдами, овощами, зерновыми культурами и традиционными соусами. История кавказской кухни История кавказской кухни имеет древнее происхождение, которое уходит корнями в глубокую древность...

Сегодня поделюсь с вами рецептом традиционного кавказского супа - хаш с говядиной. Попробовала я его в Кисловодске, по пути в горы, хозяйка местного кафе рассказала о его приготовлении.  Ингредиенты специфичные, но при правильной подготовке, все неприятные ароматы уйдут, и вкус бульона будет непревзойдённым.  Ингредиенты для бульона:  Говяжьи голени с копытами - 1,5 кг Рубец - 1 кг  Вода - 3 л  Чеснок - 4-5 зубчиков  Соль/перец/кориандр - по вкусу  На заправку (по желанию)  Рубленная зелень -...