Многие видели в лавочках китайской и корейской кухни ледяной гриб. Он донельзя приятен на вкус и хорош тем, что хрустит, как нежнейшие хрящики. Стоит он в магазинах достаточно дорого. А вот если купить его в сушёном виде, то примерно по той же цене вы получите в 2-3 раза больше вкуснейшего деликатеса. И древесный, и ледяной гриб готовят, заливая их подсоленной водой, а затем добавляя приправы. Предварительно стоит замочить их в воде на 20-30 минут, после удалить остатки субстрата и налипших веточек...

Ледяной гриб не только вкусный, но и очень полезный - он содержит 18 аминокислот, обладает способностью укреплять иммунитет и обладает омолаживающим действием на организм. За это он широко используется в китайской медицине, его полезные свойства также высоко ценятся в Японии и Корее. Обычно ледяной гриб маринуют по-корейски. Почему-то перед готовкой его принято отваривать, хотя это явно лишнее - чтобы добиться его мягкости, гриб достаточно просто залить водой. Таким образом сохранятся все антиоксиданты, за которые он так ценится...