3кг -сыеклы;2кг -моркови;2кг-сладкого перца;3кг -помидоров или 1,5 литра томатного сока;0,5л. -подсолнечного масла;соль-2ст.л.;сахар -5ст.л.;чёрный молотый перец-1ст.л.;лавровый лист. На тёрке натереть свеклу и морковь,затем тушим в 0,5л масла в течение 15 минут. Добавляем помидоры,прокрученные через мясорубку,перец -порезанный соломкой,соль,2-3 лавровых листа и всё тушим в течение 1часа...

Лечо — это популярная заготовка на зиму, которая родом из Венгрии, но очень любима в Болгарии и других странах Восточной Европы. Вариация с добавлением моркови делает блюдо еще более насыщенным и сладковатым. Такое лечо отлично сочетается с мясом, картофелем и просто хлебом. Хорошенько промойте и подготовьте все овощи. Нарежьте болгарский перец тоненькими полосками, натрите морковь крупно, а лук нарубите полукольцами. Помидоры можно измельчить с помощью блендера или пропустить через мясорубку. В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло и пожарьте лук, чтобы он стал золотистым...