Лече фрита — один из самых необычных десертов испанской кухни. Его название переводится как «жареное молоко», и это полностью отражает способ приготовления. Сначала готовят густой молочный крем, затем охлаждают, нарезают кусочками, панируют и обжаривают до золотистой корочки. Внутри десерт остаётся нежным и мягким, а снаружи появляется лёгкая хрустящая оболочка. Лече фрита появился в северной Испании, особенно популярен он в регионах Кастилия и Леон, а также Галисии. Точное происхождение рецепта неизвестно, но многие историки считают, что его начали готовить в монастырях...

Leche frita – национальный десерт Испании. Испанцы очень гордятся им. Ингредиенты; 1 литр молока; 30 гр. цедры апельсина; 300 гр. сахара 1 пакетик ванильного сахара; 4 яйца; 150 гр. кукурузного крахмала; 2 ч.л агар-агара; растительное масло для жарки щепотка молотой корицы; 50 гр. грецких орехов. Холодное молоко перелейте в толстостенную кастрюль. Острым ножом снимите аккуратно с апельсина желтый слой цедры, белый не трогайте, так как из-за него десерт будет горчить, добавьте цедру в молоко...