Понимаю, что наверное почти ни у кого не осталось сливы(алычи), хотя в магазинах ещё можно недорого купить или например приготовить из замороженной сливы, если у вас есть такая в запасе. Просто очень хочется сохранить этот замечательный рецепт, который мне достался от красавицы-экскурсовода Ангелины. С Ангелиной мы познакомились на экскурсии по хутору Старозолотовский, который в список красивейших деревень мира. Она замечательно рассказывала про историю и быт донских казаков. А какой там был потрясающий обед в гостевом доме и вкуснейший соус вроде ткемали...

Вселенная ничего не создаёт просто так. Казалось бы, кислая слива, кому она нужна? Но именно она даёт нам возможность приготовить популярный в постсоветском пространстве соус ткемали. Его подают к мясу, рыбе, птице, картошке и даже макаронным изделиям. Иногда вместо сливы используют крыжовник или красную смородины. Но мы будем готовить классический вариант соуса. Видео-рецепт Ингредиенты Слива 3 кг. Соль 1 ст.л. Сахар 3 ст.л. Чеснок 2 гол. Кориандр 1 ч.л. Уцхо-сунели 1 ч.л. Хмели-сунели 1 ч...