Тонкий ржаной лаваш
Лаваш из ржаной муки на скорую руку
Лаваш мне понадобился для приготовления оригинального завтрака, но не покупать же килограмм лаваша из-за одной лепёшки. Решила сделать сама из полезной смеси ржаной, гречневой и цельнозерновой пшеничной муки. Вот такая получилась лепёшечка. Гречневая, овсяная, ржаная, цельнозерновая пшеничная мука. Можно экспериментировать, что я и делаю, с разными сочетаниями, все виды муки продаются в магазинах, я покупала в киоске на рынке. Но можно и смолоть самостоятельно в кофемолке, если нужно не очень много...
ДОМАШНИЙ ЛАВАШ С РЖАНОЙ МУКОЙ Ингредиенты: Мука пшеничная 300 гр Мука ржаная 60 гр (если нет, можно заменить 50 гр пшеничной) Молоко 250 мл (можно заменить водой или смесью из молока и воды) Масло раст. 30 мл Соль 1 ч.л. Мед 1/3 ч.л. или 1 ч.л. сахара Дрожжи быстрые 5 гр (можно заменить 15 гр обычных, только не забываем предварительно развести их в теплом молоке или воде) Тесто Вариант 1. Кладем все в хлебопечку и ставим на режим Дрожжевое тесто Вариант 2. Замес в ручную. Соединяем все ингредиенты, последним добавляем муку и вымешиваем 15 минут. Даем подойти 1,5 часа. Достаем тесто, обминаем, катаем колобок и оставляем на 15 минут Берем противень, застилаем пергаментом (если пергамент простой, без силикона, смазываем маслом). Духовку разогреваем на 200 С Перекладываем колобок на пергамент и руками формируем лаваш-лепешку диаметром 28-32 см. Оставляем на 15 минут отдохнуть. Смазываем яйцом. Легким нажатием, руками, формируем узор на лаваше. Посыпаем кунжутом. Выпекать 30 минут (20 минут на нижнем положении, 10 на среднем) Достаем из духовки, сбрызгиваем водой, накрываем полотенцем и даем остыть.