Обязательно попробуйте этот удивительный суп в жаркий летний день. Уверена, что потом вы станете готовить его часто. Он прост в приготовлении, но отлично охлаждает, дарит ощущение лёгкости и свежести, того чего и не хватает в солнечный денёк. Для приготовления холодного супа по латышским мотивам я рекомендую вам сварить полкило или 3 небольших свеклы. Варить до мягкости, при желании при варке можно добавить половину чайной ложки сахара. Также нам нужен будет кефир. Берите не очень жирный. Лучше, если он также не будет сильно кислым...

Есть великое множество разнообразных свекольников, но все же латвийский вариант имеет свои неповторимые особенности. Он обязательно готовится на основе маринованной свеклы и с добавлением майонеза. Маринованная свекла и есть главная особенность этого летнего холодного супа. Кстати, «васара» в переводе с латышского значит «лето». Маринованную свеклу можно купить в магазине, но можно сделать собственноручно. Время приготовления: 3-4 часа с маринованием свеклы. Ингредиенты: • свекла — 300 г; • колбаса — 150 г; • яйцо куриное — 2 шт...