Доброго времени суток. Гречневая лапша или соба - традиционная еда японской кухни. Изготавливается из гречневой муки. На вид - это длинные макароны бледно-коричневого цвета. Имеет слегка гречневый, ржаной привкус, по консистенции напоминает спагетти. Соба - идеальный продукт диетического питания : она низкокалорийна, богата полезными микроэлементами, жиров содержит самый минимум, а медленные углеводы позволяют долгое время сохранять чувство насыщения и избавить от переедания. Как же приготовить лапшу? Готовится соба очень просто, важно лишь соблюдать некоторые тонкости...

Гречневая лапша, или соба, — это не просто гарнир, а основа для десятков блюд, которые покорили мир. В Японии ее подают холодной с соевым соусом, в Корее — с острым кимчи, а в России адаптируют под местные вкусы. Разбираемся, как приготовить ее в азиатском стиле, но без сложных ингредиентов. Соба — это лапша из гречневой муки, иногда с добавлением пшеничной. В отличие от рисовой или пшеничной, она: В Токио есть рестораны, где соба — главный герой меню. Например, в Honmura An ее подают с трюфельным маслом и зеленым луком, а в Narisawa — с морепродуктами и цитрусовым соусом...