Затируха - старинное крестьянское блюдо, одна из разновидностей мучного супа. Основным ингредиентом в нем является приготовленная особым образом лапша. В старину затируху готовили просто - руки окунали в воду, затем в муку и обтирали ладони друг о друга. Полученные катышки отваривали в подсоленной воде. Если была возможность, в варево для сытости добавляли яйца. В настоящее время затируха стала богаче на ингредиенты. Её варят как на постном овощном или грибном бульоне, так и на мясном или курином...

Затируха (затирка) – блюдо белорусской кухни, суп с кусочками теста, которые готовятся путём трения рук. Подробнее – в материале «Радио 1». Для приготовления бульона можно использовать не только курицу, но и говядину, свинину. Некоторые готовят такой суп без мяса. Фото: iStock/chas53 Мелко нарежьте зелёный лук. Разлейте суп по тарелкам, украсьте луком...