С барского плеча дарю вам свой рецепт приготовления домашней лапши, которая не разваривается и хорошо хранится. Даже на второй день сваренная лапша, как свежеприготовленная. Для лапши: Мука - 350 г. это примерно,так как мука муке рознь Желтки - 10 штук Вода - 100 мл. Соль- 1 чайная ложка без верха Приготовление самое простое.Просеиваем муку в миску. Желтки смешиваем с солью,добавляем воду ,взбиваем вилкой и отправляем в муку. Делаем замес. Тесту после замеса, даём отлежаться 30 минут в холодильнике...

Чем отличается лапша от макарон? Основное отличие лапши от макарон и вермишели - это сорт муки и форма изделий. Макароны обычно изготавливают в виде трубочек, из муки твёрдых сортов. Лапша же напротив, плоская по форме и мягкая в блюде за счёт муки высшего сорта. Паста - это особое искусство, мы не претендуем и готовим простую, но очень вкусную лапшу для куриного супа. Идеально, если у вас есть яйца от домашних курочек. Если нет, выберите в магазине самые меленькие от курочек-молодок. Они и по цене недорогие, и качество желтка будет выше...