Якисоба это традиционная жаренная японская лапша с овощами и мясом в китайском стиле. Рецепт берет начало в 1930 годах как детская закуска в семейных кондитерских (Дагаши-я по-японски). В японских семьях часто готовят различную лапшу — удон, карри и конечно же Якисоба. Отличительной особенностью этой лапши является неповторимый соус. Соус Якисоба можно сделать самим (рецепт соуса Якисоба) или же купить в специализированном магазине. Покупной содержит много консервантов, поэтому кулинарные японские ниндзя готовят соус сами в домашних условиях...

Это популярное блюдо японской кухни представляет собой яичную или пшеничную лапшу, обжаренную методом стир-фрай. И хотя соба - это гречневая лапша, ее в этом блюде используют крайне редко. Помимо лапши в эту закуску закладывают разнообразные сопровождающие его ингредиенты: овощи, мясо и т.д., а также сдабривают специальным пикантным одноименным соусом. Некоторые уличные торговцы помещают смесь обжаренной лапши и овощей в булочку и в таком виде подают. В своем рецепте в качестве белкового продукта я буду использовать свиной желудок, однако вы можете взять абсолютно любое мясо на свой вкус...