Профессиональные техники обжарки, форма и толщина стенок сковородки, тщательное соблюдение пропорций – все это обязательные атрибуты вкусного вока. Жаль только, что ни один из них не спасет в блюдо, если в него добавлен неправильный сорт лапши. Сегодня Оранжевый Экспресс расскажет о том, какие сорта макаронных изделий хорошо переносят обжарку стир-фрай и как заказать готовый вок на дом, если заниматься ужином нет никакого желания. Соба Сорт, полученный путем смешивания гречневой и пшеничной муки, имеющий серовато-коричневый оттенок...

Как бывший копирайтер BBDO приучил москвичей к китайской лапше и зарабатывает 35 000 000 рублей на лапшичном бизнесе?  Алексей Гисак раскрутил общепитовский бренд «Воккер», благодаря тому что параллельно развивал другую сеть.  Основатель сети кафе «Воккер» Алексей Гисак уверяет, что не меньше трех раз в неделю питается своей лапшой. «70% нашего успеха — это соусы, — рассуждает он с видом знатока. — Соус должен быть правильной густоты, обволакивать лапшу, а не проникать внутрь нее». Китайской лапшой в коробочках в Москве сейчас никого не удивишь...