Продолжаю знакомить читателей с блюдами татарской кухни. У нас дома этот суп назывался просто -Токмач. Любимый суп моего папы. Ел он его исключительно свежим, и мама готовила его ровно столько, сколько надо было порций на 1 раз. Моей обязанностью было отварить мясной бульон, вовремя снять пену, чтобы бульон оставался прозрачным, убавить и доварить мясо до готовности. Потом приходила с работы мама и так шустро месила колобок теста и нарезала свежайшую лапшу. В 7 классе я уже сама научилась месить тесто и резать токмач...

В татарской кухне много известнейших блюд, но Токмач занимает особое место. Токмач, в переводе с татарского языка "лапша". И без этого блюда у татар не обходится ни одно мероприятие. Токмач это символ гостеприимства и сытости. Татарскую лапшу готовят по разному. Но я дам самую правильную рецептуру. Для приготовления Токмач нам понадобятся: 1. Для правильного приготовления данной лапши по сути берут муку и насыпают горкой. В этой горке делают своеобразный "кратер вулкана" и разбивают туда яйцо...