Соба является видом лапши, но в ее основе не пшеничная мука, а перемолотая гречка. При изготовлении достигается толщина, приближенная к спагетти, при этом подача может производиться как в холодном, так и горячем виде. При использовании 100% гречневой муки, продукт получается чрезмерно ломким, поэтому изготовители обычно прибегают к добавке муки из пшеницы. Ее берется немного, но так прибавляется прочность. Процент содержания гречневой части колеблется от 40 до 100%. Интересные факты Лапша соба достаточно известна, для ее получения нужна натуральная гречиха...

Про кашу из гречневой крупы мы знаем практически все! А что нам известно про гречневую лапшу, кроме того, что она достаточно дорого стоит? Оказывается изделия из такой муки оказывают очень положительное воздействие на жизнедеятельность человека. В них много витаминов, микро и макроэлементов. В свою очередь гречневая мука - главная составляющая сбалансированного питания в дневном рационе, т.к. в ней попросту отсутствует клейковина. А это значит, что? Правильно! Проблемы с фигурой вам не страшны! А...