Каждый, кто начинает увлекаться тайваньским чаем, замечает, что местные мастера тяготеют к одной, самой широкой и разнообразной, категории чая. Эта категория – улуны. Конечно, на острове делают и зелёный чай (например, свою версию Лун Цзин), и красный (знаменитый Жи Юэ Тань №18, так любимый у нас в России). Но в любой коллекции тайваньского чая преобладать будут именно улуны. При этом нельзя сказать, что среди тайваньского чая не хватает разнообразия. Определив для себя самую глубокую категорию, мастера с головой погрузились в разные технологии производства...

Здравствуй дорогой друг! Сегодня я хочу тебя познакомить с Тайваньским выдержанным улуном Лао Ча Ван. Лао Ча Ван переводится как "Владыка Старого Чая". Является сильноферментированным и производится преимущественно из листа Те Гуань Инь, но благодаря многолетней выдержки сроком от 5 до 50 лет формирует в себе совсем другую вкусовую историю. Чай хранят в специальных условиях и примерно раз в год проходит термическую обработку в печи, придавая ему уникальный вкус. Место произрастания – остров Тайвань, долина Лу...