Лангет – тонкий, неширокий кусок говядины в форме языка, отбитый и обжаренный на сковороде. Лангет известен, как одно из наиболее простых в приготовлении блюд. Вместо вырезки можно взять заднюю ногу. Мясо порубить сечкой или отбить молотком, затем разделать лангеты и готовить так же, как указано выше. Лангет можно подавать с любым гарниром. Например, с жареным картофельным пюре (сформировать из картофельного пюре котлеты, смазать их яйцом, обвалять в сухарях и поджарить в духовке). Ингредиенты На 2 порций Рецепт: "Лангет из говядины" Подготовить продукты для приготовления лангета из говядины...

Антрекот это что? Это большой кусок мяса, хорошо прожаренный, мягкий и сочный. Если хотите поесть мясо, чтобы кусок был большим, сочным и аппетитным, стоит приготовить антрекот. В классической французской кухне антрекотом называют кусок говядины, срезанный между рёбрами и позвоночником. В названии мяса entre - между, cote - ребро. Мясо немного отбивают. Используют только простые специи - соль и чёрный перец. Панировку не используем. Дальше жарим в смеси растительного и сливочного масла. Сначала...