Ах, сырники… Вкусное утро, аромат свежего кофе, и на тарелке лежат эти золотистые, мягкие, слегка пышные кусочки счастья. Кажется, что их приготовить — проще простого, правда? Но кто хоть раз пытался, знает: сырники — те ещё хитрецы! То они превращаются в плоские блинчики, то разваливаются на части, а иногда вообще "отказываются" готовиться, оставаясь сыроватыми внутри. Но не волнуйтесь, сегодня я открою вам все секреты, как приготовить идеальные сырники, которые не только порадуют вкусом, но и не заставят страдать на кухне! Забудьте о том, что сырники можно сделать из любого творога...

Начнем с лайфхаков Сырники - это блюдо, где есть место для разгула магического мышления. Много муки, мало муки, мало яиц, много сахара, мало панировки - это все, конечно, интересно, но не получаются сырники главным образом из-за того, что в них слишком много жидкости. Если жидкости много - сырники расплываются. Жидкость содержится в самом твороге. Что сделать, чтобы ее не было? Отжать творог! Можно через марлю или через кухонное полотенце. Прямо так хорошенько, чтобы из него вытекла вся жижа. Отжали? Успех почти у вас в кармане! Можно даже муку не добавлять...