Ингредиенты: Баклажан режу кубиками (не мелко) и обжариваю отдельно. В казане обжарю мясо, когда на мясе образуется корочка добавляю томатную пасту. крупными кубиками режу овощи. Добавляю помидор и лук позже перец и морковь томлю все с небольшим количеством воды минут 15 Картофель тоже отправляю в казан томлю ещё 5 минут. Осталось добавить жареные баклажаны, специи (у меня соль, перец, зира) и небольшое количество воды...
Лагман с баклажанами блюдо сборное, состоящее из двух частей – отварной лапши и тушеной мясной подливы с насыщенным вкусом, еще ее называют ваджи.
Приготовление лапши
Лапшу отварите в кипящей воде, откиньте ее на сито и промойте, переложите в посудину, полейте немного растительным маслом и встряхните, чтобы лапша не слиплась.
Приготовление ваджи
Свежие овощи я заменила заморозкой, т.к. у меня все было приготовлено с лета.
Лагман я готовлю без картошки, если кому-то принципиально наличие картошки в лагмане, тогда добавьте 4 шт порезанную кубиками как на суп перед баклажанами за 5 минут...