Лагман — это традиционное среднеазиатское блюдо, которое представляет собой густой суп с лапшой, мясом и овощами. Вот пошаговый рецепт. Ингредиенты (на 4 порции): Для лапши: - 300 г муки - 1 яйцо - 100 мл воды - Щепотка соли Для блюда: - 400 г говядины - 2 луковицы - 2 моркови - 2 болгарских перца - 2 помидора - 2 картофелины - 3 зубчика чеснока - 1 ст. ложка томатной пасты - 1 ч. ложка молотого кумина (зиры) - 1 ч. ложка молотого кориандра - 1/2 ч. ложки красного острого перца (по желанию) - 2 ст...

Лагман — любимое блюдо многих народов Средней Азии. Хотя изобрели его уйгуры, сейчас эту лапшу в густом, наваристом бульоне с мясом и овощами с удовольствием едят в Татарстане, Узбекистане, Таджикистане и других странах. Самое сложное и трудоемкое - сделать тонкую и упругую лапшу, длина которой  может достигать нескольких метров. Лайфхаками и секретами приготовления классического лагмана делится шеф-повар ресторана «Восход» и  корнера «Рисоварня», эксперт по кухне народов бывшего СССР Максим Тарусин...