▎История лагмана Лагман имеет глубокие корни, уходящие в древние времена. Считается, что это блюдо возникло на территории Центральной Азии, и его истоки можно проследить до китайских лапши, которые были адаптированы местными народами. Слово «лагман» происходит от уйгурского «laghman», что означает «лапша». Лагман стал популярным среди различных этнических групп, включая узбеков, таджиков, киргизов и уйгуров. Каждый народ добавил свои особенности и традиции в его приготовление. Например, в Узбекистане...

Лагман - это традиционное восточное блюдо, которое может быть как супом, так и горячим блюдом. Оно исторически связано с казахской, уйгурской и дунганской кухнями, и на сегодняшний день популярно во многих странах Центральной Азии История происхождения лагмана восходит к алтайцам и их кочевому образу жизни. Первоначально, паста для лагмана делалась из муки и воды, затем метод переработки муки изменился, и это привело к развитию технологии приготовления пасты. Впоследствии, лагман начали готовить с использованием масла, и это добавление придало блюду более насыщенный вкус...