Вообще лагман – не киргизское (и не казахское, и не узбекское) блюдо, а уйгурское (тюркско-китайский народ). Суть их блюд – взять все, что растёт неподалёку и сделать из этого шедевр :) Много овощей, специй, бульон, самодельная лапша, баранье мясо. Делюсь с вами самым простым рецептом лагмана, чтобы и вы полюбили это блюдо. Специи: • Семена кориандра 5,5 г • Молотая паприка 10 г ИЛИ • «Приправа для лагмана», продаётся в некоторых магазинах. Лапша для лагмана (можно взять и просто толстые спагетти, но идеально будет «живая» лапша...

Лагман — это блюдо с характером. Сытное, ароматное, с мясом и домашней лапшой в густом овощном соусе. Оно объединило традиции уйгуров и киргизов и стало неотъемлемой частью киргизской кухни. Лагман пришёл в Киргизию от уйгуров, но быстро стал своим. Его готовят в казанах, в каждой семье — свой рецепт. Главное — лапша, мясо, овощи и любовь. Это и первое, и второе блюдо сразу: наваристый соус и лапша насыщают надолго. Ингредиенты на 4 порции: Если нет дайкона — замените его обычной белой редькой или свежим огурцом (в конце приготовления)...