Жареный лагман — это сочное блюдо национальной уйгурской кухни. Энергетическая ценность 100 г готового гуйру цомян составляет 185 ккал. На приготовление блюда уйдет чуть больше часа. Особенность данной разновидности лагмана в том, что мясо требуется предварительно замариновать и быстро обжарить. Как таковая подлива здесь не предусмотрена, ингредиенты требуется обжаривать, а не тушить...

Гуйру цомян - это жареный лагман по-уйгурски, еще его готовят и дунгане. Особенность этого блюда - в его быстрой обжарке, предварительном мариновании мяса, при этом никакой подливы не предусмотрено. Говядину нарежьте тонкими пластинками, залейте соевым соусом, добавьте ложку растительного масла, острый перец по желанию, все перемешайте и оставьте на 30 минут. Тем временем нарежьте и подготовьте все овощи. Так как блюдо готовится на быстром огне, то должно обжариваться, а не тушиться.  Стручковую фасоль нарежьте на кусочки, зеленый лук - длинными перьями...