Почему лагер может быть тёмным, а эль – не обязательно крепкий. Развеем главные мифы и разберёмся в основной классификации пенного напитка. Частенько в баре «Пивной Герцог» можно услышать фразу: - О, да это же эль – он крепкий! А многие вообще думают, что эль – не пиво. На самом деле всё не совсем так. Всё пенное делится по типу брожения на лагеры, эли и пиво спонтанного брожения. Почему важен именно тип брожения? Это то, что влияет на вкус в первую очередь. Да, есть тёмное и светлое, а ещё 1000 классификаций...

Лагер — вид пива, изготавливаемого с использованием низового брожения и дальнейшей ферментацией при низкой температуре. Является самым распространенным видом пива, достигая 80% мирового потребления. В переводе с немецкого Lagerbier — пиво, дозревающее при хранении). Эль — вид пива, которое производится с применением верхового брожения — более старого способа, при котором дрожжи в течение нескольких дней поднимаются на поверхность напитка. По сравнению с лагером, эль получается темнее, крепче, плотнее и с более выразительной горчинкой...