Лабне с печеными томатами, оливками и чипсами из хлеба Австралийский повар Глен Баллис, открывший в Москве с десяток хороших ресторанов, считается мастером текстурных контрастов. В доказательство вот вам его рецепт из Avocado Queen: домашний ближневосточный сыр из пресного густого йогурта подается с пюре из запеченных овощей, оливками и томатами черри. А чтобы эта нежная еда не казалась монотонной, на верхушке задорно торчит хрустящий хлебный ломтик...

КРЕВЕТКИ В ГОРГОНЗОЛЕ, МАРИНОВАННЫЕ ОЛИВКИ, КАРПАЧЧО И ДРУГИЕ КРАСИВЫЕ РЕЦЕПТЫ К ВИНУ АВТОР КСЕНИЯ ЛЕСНАЯ ФОТОГРАФ ЕДА-ДЖИПСИ-ВИДЕО Мы в редакции верим, что закуской к вину может стать что угодно. Однажды мы даже выпустили статью, в которой винный энтузиаст Влада Лесниченко рассказывала, какое вино следует пить с пельменями, почитать ее можно тут. Но когда нам пришло в голову собрать приятные винные закуски, мы пошли по традиционному пути и сложили вместе несколько простых и очень вкусных блюд и сочетаний, характерных для стран Средиземноморья, а значит, и легко складывающихся с вином...