В Казани работают 2 ресторана, в которых традиционная кухня умело переплелась с современными трендами. Идем дегустировать «Тюбетей» Это название сети ресторанов, которая раскинулась по всей Казани, так что голодными не останетесь. «Тюбетей» — это место на стыке татарских традиций и трендов. «Тюбетей» — это как McDonald’s, но с татарскими блюдами. Может показаться запутанным, поэтому проведу экскурсию. Работа «Тюбетея» выстроена как в уже упомянутом McDonald’s (простите, «Вкусно — и точка»), Burger King или KFC...

Эчпочмак и кыстыбый VS салат «Цезарь» и паста «Карбонара» Гастрономическая Казань наводнена иностранными концепциями. Американский фастфуд соседствует с вьетнамскими «фошечными», итальянская пицца конкурирует с японскими роллами, все это изрядно сдобрено классическими рецептами Европы и узбекско-грузинско-турецкими нотами. В столице Татарстана всего 10–15% заведений имеет намек на татарский вкус, но шедевры кулинарии с татарскими корнями хотелось бы видеть по всему миру. О том, есть ли сценарий экспансии...