Рецепт Домашней ряженки / Как сделать кисломолочные продукты дома
Топленый творог из ряженки - корт
#Корт (кырт или "варёный творог" или "красный творог") — сушёный татарский творог, полученный из цельного молока, сваренного с кисломолочным продуктом до состояния сухого творога. В результате получается сладковатый продукт красновато-коричневого цвета со вкусом топленого молока. 👇🏻 #июль КБЖУ (100г): 61 ккал, Б-2.9г, Ж-3.4, У-4,7г. Ингредиенты: молока 3,2%, ряженки Способ приготовления: Ставим кастрюлю с молоком и ряженкой (кефиром) на максимальный огонь. Дожидаемся кипения при постоянном помешивании...
красный творог "корт"
Старинный рецепт татарской кухни. Таким образом творог подготавливали для длительного хранения.
Творог после высушивания делается маленькими твёрдыми хрустящими крупинками красноватого цвета с сильным сливочным ароматом и лёгким сладковатым привкусом.
Красный творог используется в некоторых блюдах татарской кухни, например, в губадии.
Такой творог можно брать с собой в походы, так как он лёгкий, сытный и занимает мало места.
Если корт подержать в молоке или воде, он разбухает и становится мягким...