Сегодня я поделюсь с вами моим любимым способом квашения капусты. Квашенная капуста обладает большим количеством полезных свойств, основные их которых: улучшение микрофлоры кишечника, содержание большого количества витамина С. Еще в древние времена мореплаватели запасались большим количеством квашенной капусты на борту, в целях профилактики цинги. Капусту квасят в основном: Квашенная капуста в рассоле – рецепт Приготовим следующий набор ингредиентов на одну 3х литровую банку: В одну трехлитровую банку влезает примерно 2,2 кг капусты без учета кочерыжки...

Привет, друзья. Сегодня у меня для вас самый правильный рецепт квашеной капусты. В этом рецепте я даю идеальное, на мой взгляд, количество ингредиентов для настоящей квашеной (ферментированной) капусты, которая квасится в собственном соку. Но чтобы капуста получилась хрустящей, сочной, резкой очень важно выбрать правильный сорт капусты - нужна сочная, с плотными вилками капуста поздних сортов, пригодных для засолки. Сортов очень много, и у вас наверняка есть свои любимые. А ещё... Моя мама квасит капусту только на "растущую луну", она уверена, что это самое лучшее время для засолки капусты...