Сегодня мы будем готовить квашеные помидоры с болгарским перцем в кастрюле. Квашеные помидоры не похожи на маринованные. Они сочные, душистые, но с неповторимым вкусом и ароматом. Любителям квашеных помидор точно пригодится этот простой рецепт. Самое сложное, на мой взгляд, – это выждать положенное время. Помидоры для квашения выбирайте зрелые, но при этом плотные, без мягких боков и повреждений. Если томаты будут мягкими изначально, то они могут лопнуть в процессе приготовления. А в готовом виде мякоть превратится в кашу...
Для тех, кто любит краткие рецепты Ингредиенты: Помидоры – 1,5 кг Болгарский перец – 500 г Острый перец – 1 шт. Петрушка – большой пучок Листья смородины – 10 шт. Листья вишни – 15 шт. Зонтик укропа – 9 шт. (небольшие) Чеснок – 5 крупных зубчиков Вода – 3 литра Соль – 5 ст. л (без горки) 1. Отобранные плотные помидоры без повреждений и небольшого размера тщательно промываем. 2. Болгарский перец промываем. При помощи ножа вырезаем вокруг плодоножки окружность. Через это отверстие убираем все семена и промываем...