Когда я впервые узнала про квашеные (солёные, ферментированные) лимоны, решила, что их обязательно нужно попробовать. Мы привыкли к квашеным огурцам и капусте, а вот лимоны - это совсем необычно. Хотя для жителей Северной Африки, Ближнего Востока и Индии такие лимончики являются традиционными, там их часто называют «деревенские лимоны». Во время ферментации вся горечь уходит и лимоны приобретают яркий необычный вкус. А вот где и как их можно использовать, расскажу чуть позже. Есть классический рецепт приготовления лимонов, также есть много вариаций квашения этого цитрусового...

И снова посвящается всем любителям лимонных изысков. Эти лимоны называют и квашеные, и маринованные, и соленые, варианты приготовления с небольшой разницей. Я уже писала что питаю страсть к лимонам и эта страсть появилась у меня в детстве. Я могла взять 3-4 лимона, соль, интересную книгу и проглотить залпом и лимоны, и книгу. В то время еще не было интернета, текилы и передач про красивую жизнь, лимоны с солью я придумала для себя сама. Видимо мне было мало острых ощущений от зеленых яблок с солью, и я перешла на более взрывной вариант...