Доброго времени суток всем моим читателям и подписчикам. Сегодня продолжим знакомство с квашеными грибами, о которых я уже написала ранее. Из прошлой статьи мы узнали, что квашеные грибы намного полезнее соленых, более того, они считаются универсальными для приготовления различных блюд. В этом материале я расскажу о самом лучшем способе заквасить грибы. Для начала нужно запомнить, что для того способа заготовки нам подойдут только самые крепкие и молодые лесные экземпляры. Как правило, самыми...

Вернулись из лесу, принесли впечатления и полные корзины грибов. Дома наступает расплата, все это богатство надо перебрать и переработать. Каковы основные способы? Сушка, заморозка, маринование, засол. К сушке и заморозке вопросов нет, это правильные и полезные способы, засол с ферментированием - тоже, а вот маринование вызывает вопросы. Маринованные грибы красивы и вкусны, но пользы в них мало, плюс наличие уксуса и герметичная укупорка, которая при определенных условиях может быть опасной. Нет,...