Раньше на Руси заготавливали практически всё, что давал лес. Крестьяне солили, варили, квасили дикоросы – всё, что росло вокруг. Заготавливалось всё подряд: дикие яблоки, груши, сливы, а также грибы, семена настурции. Вот 3 рецепта из старины глубокой. Бодрящий  напиток из корней одуванчика Корни одуванчика роют весной, до цветения. Хорошо промывают, подвяливают сутки в тени, а потом нарезают маленькими кусочками и обжаривают в печи или  духовке. Если поджарить корни до тёмно-красного цвета, то напиток будет слегка сладковатым на вкус...

С древних времен наши предки готовили огромное количество блюд из трав, плодов, кореньев и даже коры деревьев. Практически ни одна трапеза не обходилась без зеленых салатов, щей с крапивой и пирогов со снытью. Сегодня сезонные дикоросы охотно используют повара лучших ресторанов мира. Чтобы они получались питательными и вкусными, блюда создаются с учетом особых инструкций. Правила приготовления дикорастущих трав Как делаются салаты: Правила приготовления...