Борьба с урожаем продолжается. За окном почти осень, а помидоров, как мне кажется, меньше не становится. Устала консервировать. Кстати, есть способ заготовить помидоры очень простым методом - без уксуса, консервации и стерилизации. Все гораздо проще. А помидоры получаются очень вкусными и ароматными. Поначалу они как малосольные, а затем приобретают характерный резкий привкус и классический вкус квашеных бочковых помидор. А самое интересное, что достаточно всего 3 - 4 дней для квашения и помидоры можно есть - они готовы...

Этот рецепт предназначен для помидоров, которые сняли с куста зелеными, а потом плоды доспели уже в помещении. Такие помидоры, несмотря на приобретенный красный цвет, остаются плотными, текстура мякоти почти не меняется...