Очень удобный способ квашения капусты! Не надо ни каких банок! Удобно квасить в небольших объёмах и затем хранить. Время приготовления 10 минут, а через 2 дня уже можно кушать! Нам понадобится: Способ приготовления: Капусту нашинковать. Морковь почистить, потереть на средней тёрке. Сложить овощи в обычный, чистый пакет, добавить соль, сахар и по желанию чёрный перец горошком. Пакет плотно завязать и хорошенько перемешать все ингредиенты...

Способ у меня совершенно обычный, проверенный, простой, просто захотелось об этом написать, потому что подвернулись под руку мои фото с прошлогоднего квашения капусты. Может кому пригодится! Шинкуем капусту, натираем на терке морковь, добавляем семя укропа или тмина и две горсти очень крупной соли на один кочан капусты весом около 2-3 кг. Перемешиваем в большом тазу до появления небольшого количества сока. Смесь закладываем в чисто вымытое эмалированное ведро, уминаем руками, можно пользоваться толкушкой...